Ингридиенты
(на 6 порций)
Окра — 4 стакана
Рис — 2 стакана
Для соуса:
Помидоры — 3 шт.
Кешью — 1 стакан
Кокосовое молоко — ½ стакана
Корень имбиря — 3 ч. л.
Чили зеленый свежий — 2 ч. л.
Овощная Масала* — 2 ч. л.
Гарам Масала* — 1 ч. л.
Сок половины лимона
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Асафетида — 2 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Рис — 2 стакана
Для соуса:
Помидоры — 3 шт.
Кешью — 1 стакан
Кокосовое молоко — ½ стакана
Корень имбиря — 3 ч. л.
Чили зеленый свежий — 2 ч. л.
Овощная Масала* — 2 ч. л.
Гарам Масала* — 1 ч. л.
Сок половины лимона
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Асафетида — 2 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Рецепт
Кешью предварительно замочить на 2 часа. Замоченный кешью и 150 г воды взбить в блендере до однородности.
Отдельно в блендере измельчить помидоры со 100 г воды.
Отварить рис.
Для приготовления соуса обжарить в масле имбирь и чили, добавить асафетиду, куркуму, овощную масалу, гарам масалу и перемешать. Добавить пасту из помидоров и готовить на огне 5 минут. Затем добавить пасту из кешью, половину кокосового молока, соль и лимонный сок по вкусу, перемешать. Готовить еще 10 минут. Если соус получился густой, можно разбавить водой.
Порезать окру и обжарить на растительном масле. Добавить соус, немного воды и оставшееся кокосовое молоко.
Подавать с рисом в отдельной чаше.
Отдельно в блендере измельчить помидоры со 100 г воды.
Отварить рис.
Для приготовления соуса обжарить в масле имбирь и чили, добавить асафетиду, куркуму, овощную масалу, гарам масалу и перемешать. Добавить пасту из помидоров и готовить на огне 5 минут. Затем добавить пасту из кешью, половину кокосового молока, соль и лимонный сок по вкусу, перемешать. Готовить еще 10 минут. Если соус получился густой, можно разбавить водой.
Порезать окру и обжарить на растительном масле. Добавить соус, немного воды и оставшееся кокосовое молоко.
Подавать с рисом в отдельной чаше.