Асафетида (хинг)

Ингредиенты

В 1918 году асафетиду использовали для борьбы с испанской эпидемией гриппа.

Асафетида также называется «ферула вонючая» — из-за ее резкого луково-чесночного запаха. Слово Ferula в переводе с латыни означает «носильщик» и связано с древнегреческим мифом о Прометее, который принес людям огонь в полом стебле асафетиды.

В настоящее время асафетида занесена в Красную книгу и считается исчезающим видом.

Регион происхождения
Ferula assa-foetida • Афганистан

Характеристики

  • обладает антивирусными свойствами;
  • поддерживает иммунитет;
  • стимулирует пищеварение, очищает кишечник;
  • способствует усвоению белка (добавляют к бобовым, молочным и картофельным блюдам);
  • помогает при вздутии живота;
  • облегчает дыхание при астме;
  • способствует профилактике и лечению гриппа;
  • применяется как антибактериальное средство;
  • помогает при лечении хронического бронхита и судорожного кашля.

Аюрведические свойства

  • уравновешивает вату;
  • нейтральна для питты;
  • понижает капху.

Совет

Эта специя в любых блюдах заменит лук и чеснок. Асафетиду лучше хранить отдельно от других специй, в герметичной упаковке, так как она обладает очень резким запахом.

Прокрутить вверх