Регион происхождения
Brassica oleracea • Северо-Восточное Средиземноморье
Характеристики
- особо богата белком, клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами;
- понижает кровяное давление;
- обладает противовирусными и антибактериальными свойствами;
- устраняет анемию и снимает усталость;
- лечит угревую сыпь.
Аюрведические свойства
- понижает питту и капху;
- повышает вату.
Совет
Важно не «переготовить» брокколи, иначе она потеряет часть полезных свойств.
Листья брокколи также съедобны и содержат гораздо больше бета-каротина, чем соцветия.