Ингредиенты — Книга вегетарианских рецептов Ботаника https://botanika-book.llpro.net Вегетарианские рецепты которые вы полюбите Thu, 01 Jan 2026 19:07:53 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://botanika-book.llpro.net/wp-content/uploads/2024/07/cropped-recipes-logo-32x32.png Ингредиенты — Книга вегетарианских рецептов Ботаника https://botanika-book.llpro.net 32 32 Анис https://botanika-book.llpro.net/anis/ Fri, 31 May 2024 09:42:33 +0000 https://botanika-book.llpro.net/?p=2377
Регион происхождения
Pimpinella anisum • Восточное Средиземноморье, Юго-Западная Азия

Характеристики

  • обезвреживает ядовитые вещества;
  • помогает при тяжелом сухом кашле;
  • облегчает дыхание;
  • успокаивает расстройства желудка, вздутие живота, тошноту, рвоту, колики;
  • снимает приступы мигрени;
  • облегчает ПМС и помогает при нерегулярном цикле;
  • увеличивает лактацию;
  • является сильным спазмолитическим средством, стимулятор сердца, дыхательной и пищеварительной системы;
  • способствует выделению желчи;
  • поддерживает работу печени при циррозе и гепатите.

Аюрведические свойства

  • понижает вату и капху;
  • повышает питту.

Совет

Смесь семян аниса и сахара можно использовать вместо жвачки после еды.
]]> Апельсин https://botanika-book.llpro.net/apelsin/ Wed, 17 Apr 2024 23:48:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/apelsin/ Культивировались в Древней Индии и Древнем Китае. Позже привезены римлянами в Европу в начале нашей эры. В 1493 году Колумб привез семечки апельсина из Испании на остров Гаити, где его стали культивировать.

]]>
Регион происхождения
Citrus sinensis • Китай и Индия

Характеристики

  • улучшает обмен веществ;
  • оказывает тонизирующий эффект;
  • помогает при авитаминозе;
  • полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • незаменим в холодное время года для профилактики и лечения простудных заболеваний;
  • способствует очищению крови;
  • укрепляет зрение, кости, зубы, волосы и улучшает состояние кожи и сосудов, почек;
  • нормализует уровень холестерина.

Аюрведические свойства

  • понижает вату и питту;
  • повышает капху.

Совет

Плоды апельсина лучше есть, а не пить в виде сока, так в нем сохраняются все полезные свойства (например, нейтрализующие высокое содержание сахара в крови).

Апельсин — это натуральный антидепрессант. Эфирное масло апельсина можно добавлять в воду для ванной или при помывке полов для придания бодрого, освежающего аромата.

]]> Асафетида (хинг) https://botanika-book.llpro.net/asafetida/ Tue, 16 Apr 2024 23:48:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/asafetida/ В 1918 году асафетиду использовали для борьбы с испанской эпидемией гриппа.

Асафетида также называется «ферула вонючая» — из-за ее резкого луково-чесночного запаха. Слово Ferula в переводе с латыни означает «носильщик» и связано с древнегреческим мифом о Прометее, который принес людям огонь в полом стебле асафетиды.

В настоящее время асафетида занесена в Красную книгу и считается исчезающим видом.

]]>
Регион происхождения
Ferula assa-foetida • Афганистан

Характеристики

  • обладает антивирусными свойствами;
  • поддерживает иммунитет;
  • стимулирует пищеварение, очищает кишечник;
  • способствует усвоению белка (добавляют к бобовым, молочным и картофельным блюдам);
  • помогает при вздутии живота;
  • облегчает дыхание при астме;
  • способствует профилактике и лечению гриппа;
  • применяется как антибактериальное средство;
  • помогает при лечении хронического бронхита и судорожного кашля.

Аюрведические свойства

  • уравновешивает вату;
  • нейтральна для питты;
  • понижает капху.

Совет

Эта специя в любых блюдах заменит лук и чеснок. Асафетиду лучше хранить отдельно от других специй, в герметичной упаковке, так как она обладает очень резким запахом.

]]> Авокадо https://botanika-book.llpro.net/avokado/ Mon, 15 Apr 2024 23:48:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/avokado/ Созревает после падения с дерева. Пример «эволюционного анахронизма», так как распространить растение могли лишь животные, которые уже вымерли.

]]>
Регион происхождения
Persea americana • Центральная Америка

Характеристики

  • снижает уровень холестерина в крови;
  • способствует профилактике сахарного диабета;
  • содержит антиоксиданты и антибактериальные вещества, которые уменьшают риск развития болезней сердца и некоторых форм рака;
  • улучшает репродуктивную функцию и облегчает симптомы ПМС;
  • предотвращает раннее старение, улучшает состояние кожи;
  • успокаивает нервную систему;
  • поддерживает нормальный уровень кровяного давления;
  • легко усваивается организмом;
  • отличается очень высоким содержанием белка;
  • богато витамином Е. Можно делать маски для кожи и волос (смешать авокадо с ложкой растительного масла и ложкой меда).

Аюрведические свойства

  • понижает вату и питту;
  • повышает капху.

Совет

Недозревший плод завернуть в бумажный пакет и хранить при комнатной температуре, пока он не станет мягким.

]]> Банан https://botanika-book.llpro.net/banan/ Sun, 14 Apr 2024 23:48:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/banan/ В Индии банан считается священной едой, а в Новом Орлеане признан знаком удачи.

На Гавайях еда, завернутая в банановые листья, считается защищенной от воздействия отрицательной энергии.

Сухими шкурками бананов очищают водоемы от тяжелых металлов.

]]>
Регион происхождения
Musa acuminata • Юго-Восточная Азия

Характеристики

  • восстанавливает силы;
  • предотвращает судороги и спазмы;
  • нормализует кровяное давление;
  • способствует профилактике болезней сердца;
  • стимулирует работу почек;
  • облегчает симптомы ПМС;
  • улучшает работу мышц и нервной системы;
  • выводит токсины;
  • помогает в лечении язвы;
  • лечит диарею и запоры;
  • является антибактериальным средством;
  • восстанавливает силы.

Аюрведические свойства

  • понижает вату;
  • повышает питту и капху.

Совет

Можно есть только спелые бананы. От неспелых бананов может случиться расстройство желудка. Для созревания хранить в бумажном пакете при комнатной температуре.

Чтобы избавиться от бородавки, приложите кусочек кожуры банана внутренней стороной, заклейте пластырем и оставьте на ночь.

]]> Базилик https://botanika-book.llpro.net/bazilik/ Sat, 13 Apr 2024 23:48:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/bazilik/ В Древней Греции полагали, что базилик способствует зарождению любовных чувств, а также считали его символом вечной жизни.

В греческом языке «базилик» звучит как «basilikon photon», что означает «королевская трава».

В Европу базилик попал лишь в XVI веке.

]]>
Регион происхождения
Ocimum basilicum • Юго-Восточная Азия

Характеристики

  • действует как натуральное успокоительное и тонизирующее средство;
  • улучшает пищеварение, помогает при вздутии живота, тошноте, желудочных спазмах, коликах и кишечных инфекциях;
  • является спазмолитическим и антисептическим средством;
  • помогает при угревой сыпи;
  • полезен при бессоннице.

Аюрведические свойства

  • понижает вату и капху;
  • повышает питту.

Совет

Свежий базилик можно заморозить.

Базилик можно использовать как средство от комаров и мошек, натерев им кожу или поставив в вазу с водой.

]]> Бобы https://botanika-book.llpro.net/boby/ Fri, 12 Apr 2024 23:48:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/boby/ В древности бобы использовали в качестве жертвоприношения богам.

Долгое время считалось, что бобы вызывают сексуальное желание. По этой причине в средневековой Европе христианским монахам запрещалось употреблять их в пищу.

Только соевые бобы содержат полноценный белок. Остальные виды бобовых для получения полноценного белка необходимо сочетать с зерновыми.

]]>
Регион происхождения
Fabaceae или Papilionaceae • Афганистан, Гималаи, Таиланд и Египет

Характеристики

  • отличаются самым высоким содержанием белка и антиоксидантов и низким содержанием жира и соли;
  • способствуют профилактике болезней сердца, кровообращения, онкологических заболеваний и остеопороза;
  • стабилизируют уровень сахара в крови (полезно при диабете);
  • поддерживают работу печени;
  • снижают уровень холестерина в крови;
  • особенно полезными считаются пророщенные.

Аюрведические свойства

большинство бобов:

  • понижают вату;
  • повышают питту и капху;
  • красная чечевица и мисо:
  • понижают вату и капху;
  • повышают питту;

соевые бобы:

  • понижают питту;
  • повышают вату и капху.

Совет

Сушеные бобы можно хранить до трех лет.

]]> Брокколи https://botanika-book.llpro.net/brokkoly/ Thu, 11 Apr 2024 23:47:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/brokkoly/ В Италии брокколи начали употреблять в пищу задолго до того, как она появилась в других странах.

Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А, фолиевую кислоту и бета-каротин.

]]>
Регион происхождения
Brassica oleracea • Северо-Восточное Средиземноморье

Характеристики

  • особо богата белком, клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами;
  • понижает кровяное давление;
  • обладает противовирусными и антибактериальными свойствами;
  • устраняет анемию и снимает усталость;
  • лечит угревую сыпь.

Аюрведические свойства

  • понижает питту и капху;
  • повышает вату.

Совет

Важно не «переготовить» брокколи, иначе она потеряет часть полезных свойств.

Листья брокколи также съедобны и содержат гораздо больше бета-каротина, чем соцветия.

]]> Чай https://botanika-book.llpro.net/chai/ Wed, 10 Apr 2024 23:47:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/chai/ Вначале чай появился в Китае как лекарственный напиток. В XVII веке британцы, чтобы обойти китайскую монополию, стали выращивать чай в Индии.

Зеленый чай называли «жидким нефритом». Англичане пили чай, который ферментировался при долгой транспортировке и становился черным. В начале XVI века в Англии духовенство объявило чай вне закона, поскольку считалось, что его употребление ведет к потере морали.

Введение налога на чай в XVIII веке способствовало американской революции. Русские первыми стали добавлять в чай лимон.

]]>
Регион происхождения
Camellia sinensis • Юго-Восточная Азия

Характеристики

  • стимулирует ментальные процессы;
  • полезен для пищеварения;
  • улучшает настроение;
  • может вызвать потоотделение и мочеиспускание;
  • помогает при головных болях, вызванных простудой;
  • очищает желудок;
  • избавляет от неприятного запаха изо рта, включая запах чеснока и лука;
  • помогает при депрессии и вялости;
  • компрессы эффективны при опухолях, конъюнктивите и геморрое.

Аюрведические свойства

  • для питты — чай можно смешать с молоком, чтобы сделать его менее горьким;
  • для ваты — можно добавить имбирь, корицу и гвоздику.

Совет

Существуют белый, зеленый, фиолетовый, темно-серый и черный чаи. Белый чай обладает самыми сильными свойствами, а черный — самыми слабыми.

Осторожно

Не рекомендуется пить чай перед едой. Кроме того, кофеин может вызвать мигрень у склонных к ней людей.

Не рекомендован детям!

]]> Чечевица https://botanika-book.llpro.net/chechevitsa/ Tue, 09 Apr 2024 23:47:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/chechevitsa/ Чечевица входила в питание человека со времен неолита, была одной из первых сельскохозяйственных культур, освоенных на Ближнем Востоке около 13 000 лет назад.

Во многих древних культурах готовили рис с чечевицей. Вместе они составляют полноценный белок и не теряют свойств при термической обработке.

Евреи едят чечевицу на похоронах как символ цикличности жизни.

Линзы названы в честь чечевицы.

]]>
Регион происхождения
Lens culinaris • Ближний Восток и Азии

Характеристики

  • занимает третье место по содержанию белка среди орехов и растений семейства бобовых (после соевых бобов и конопли);
  • пророщенная чечевица содержит ряд необходимых организму аминокислот;
  • полезна диабетикам;
  • предотвращает запоры;
  • снижает уровень холестерина;
  • защищает от рака толстой кишки;
  • является ценным источником железа и витаминов группы В.

Аюрведические свойства

бурая чечевица:

  • повышает вату;
  • нейтральна для питты;
  • понижает капху;

красная чечевица:

  • понижает вату и капху;
  • повышает питту.

Совет

Употребляйте чечевицу с продуктами, содержащими витамин С, это помогает организму лучше усваивать железо, цинк, витамин РР и кальций.

]]>