Ингредиенты

Инки называли киноа «золотым зерном». Состав ее белков близок к составу белков молока, а по содержанию фосфора не уступает многим видам рыбы. Претендует на звание «Пища будущего» для человечества.

Для американских индейцев был важным источником микроэлементов. Они использовали кленовый сироп как подсластитель, а колонисты — для борьбы с простудными заболеваниями и ревматизмом.

На самом деле клубника является фруктом, а не ягодой. Гибрид дикой земляники — большая клубника — был завезен в Европу в XVI веке. Русское слово «клубника» образовалось от старорусского слова «клуб» — клубок или шар, из-за шарообразной формы плодов.

Веками коренные американцы употребляли клюкву в пищу и использовали ее как лекарство. Они дали клюкву первым английским колонистам как средство против цинги.

Один кокос содержит полный комплекс веществ, необходимых человеку в течение суток.

На санскрите кокос — это «дерево, удовлетворяющее все потребности жизни». В малайском языке — это «дерево тысячи применений». На Филиппинах кокос называют «древом жизни».

Кокос является одним из самых употребляемых в мире растений, из него делают более 300 различных продуктов.

Кокосовое молоко является стерильным, пока не нарушена целостность ореха. Во время Второй Мировой войны кровь для переливания разбавляли с кокосовой водой.

Сельдерей упоминается в «Одиссее» Гомера, около 850 года до н.э. Этот овощ был известен еще в Древнем Египте и Древней Греции. Его использовали для декора и делали из него венки. Позднее сельдерей использовали как лекарство, и только с XVI века — как еду.

Сельдерей называли «овощным осьминогом» или «растаманской репкой» из-за переплетенных корешков.

В традиционной медицине кориандр используют для лечения ожогов, боли в ухе, лихорадки, гипертонии, запоров, припадков, астмы, болей в желудке, для избавления от глистов. Помогает от змеиных укусов, при диарее и малярии.

Кориандр — семя кинзы.

Моисей использовал корицу при изготовлении священного елея, или церковного масла. В Древнем Риме за год можно было заработать на 300 грамм корицы. В Древнем Египте эту специю использовали в масках для волос.

Майя и ацтеки считали кукурузу символом вечной жизни, плодородия, вечности и перерождения. Коренные американцы стали замачивать кукурузу в щелочной воде, чтобы выделить витамины. Они ели кукурузу в сочетании с бобовыми и другими белковосодержащими продуктами, такими как амарант и чиа, что способствовало формированию в организме полноценного белка.

Семена кунжута широко употребляли в пищу в Древнем Египте, Риме и Греции.

Кунжут считался самым плодоносным из растений.

Считается, что кунжут — афродизиак и улучшает репродуктивную функцию.

Среди семян в кунжуте самое большое содержание масла, которое особенно устойчиво к прогорканию.

«Сезам, откройся» — известная фраза из сказок «Тысячи и одной ночи» — подчеркивает отличительную черту кунжутного стручка, который, дозрев, раскрывается.