Ингредиенты

Древнейшее культурное растение. В античности полагали, что нут усиливает потенцию и детородность. В некоторых культурах нут употребляют в качестве аналога кофе.

Спелые огурцы желтые и горькие. Их срывают до полного созревания — зелеными. Огурец состоит на 95% из воды.

Клеопатра ежедневно натирала тело охлажденным в Ниле огурцом. Римляне использовали огурцы как лекарство от укусов скорпиона, от сглаза и для отпугивания мышей. Женщины, желающие иметь детей, подвязывали огурцы вокруг талии.

Маслины и оливки — одно и то же. Зеленые — неспелые, черные — спелые. Из всех растительных масел оливковое усваивается легче всего.

В античном мире оливки считались священными. В связи с высоким спросом они вытеснили остальные культуры. Оливковое масло использовали не только в кулинарии, но и для освещения, жертвоприношений, в качестве мази. Также его использовали как топливо для «вечного огня» во время Олимпийских игр. Победителей этих игр короновали венками из оливковых листьев. Многие годы оливки являлись символом мира, мудрости, славы, плодородия, власти и чистоты.

В античном мире овес использовали только на корм скоту. Над варварами, которые употребляли его в пищу, смеялись.

Кельтские воины ели овес перед боем для повышения силы.

Благодаря своей мягкости, отсутствию пыли и абсорбирующим свойствам овсяная солома ценится при изготовлении постельных принадлежностей.

Римский император Тибериус принимал часть налогов пастернаком.

В Европе до появления тростникового сахара пастернак использовался в качестве подсластителя. Пастернак становится слаще после заморозки.

В Средневековой Европе перец считался одним из видом валюты. В Древней Греции черный перец использовался для лечения гинекологических заболеваний. Аттила, правитель гуннов с 434 по 453 год, просил выкуп у римлян черным перцем. В XVI веке в Европе грузчикам, работающим на перцовых складах, выдавали специальную одежду без карманов, чтобы они не крали перец.

Ацтеки использовали чили для изгнания демонов из одержимых людей.

В XVII веке жители Америки зажигали чили, чтобы изгнать испанских захватчиков.

Христофор Колумб привез чили в Европу и назвал его перцем. В те времена термином «перец» в Европе называли все известные специи, острые и жгучие на вкус.

В США перец чили запретили давать в тюрьмах, поскольку его использовали в качестве оружия. Спрей из перца чили используют в баллончиках для самообороны.

Сладкий перец — не родственник черного (душистого) перца. Перец зеленый — неспелый, а красный — спелый.

Благодаря толстой кожуре перца витамин С не окисляется даже спустя несколько недель после сбора урожая. В сладком перце в 9 раз больше витамина С, чем в апельсинах. Коренные американцы использовали перец как лекарство на протяжении более 9000 лет.   

Древние греки ассоциировали петрушку со смертью, путая с похожим ядовитым растением. Мексиканцы носили петрушку за ушами для снятия головной боли. Римляне надевали венок из петрушки во время пира, чтобы не пьянеть.

Петрушку клали в тарелки с едой, чтобы отогнать злых духов, которые могли оказаться в пище.

В Луизиане существует креольская традиция: петрушку кладут в парусиновый мешочек и опускают в ванну с водой для привлечения денег.

Коренные американцы считали помидоры афродизиаком.

В Европе часто путали название pomme des maures (мавританские яблоки) с pomme d’amour (яблоки любви). Пуритане избегали употреблять их.

Некоторое время помидоры считались пищей удачи. Одинокие женщины повязывали семена вокруг шеи, надеясь привлечь мужчин. Подушечки для иголок делали в форме помидора, чтобы привлечь деньги.