Салаты — Книга вегетарианских рецептов Ботаника https://botanika-book.llpro.net Вегетарианские рецепты которые вы полюбите Thu, 05 Sep 2024 20:27:32 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://botanika-book.llpro.net/wp-content/uploads/2024/07/cropped-recipes-logo-32x32.png Салаты — Книга вегетарианских рецептов Ботаника https://botanika-book.llpro.net 32 32 Дикий рис https://botanika-book.llpro.net/dikiy-ris/ Sun, 02 Jun 2024 03:44:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/dikiy-ris/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Дикий рис — 1 стакан
Помидоры — 2 шт.
Спаржа — 1 пучок
Сладкий перец — 1 шт.
Маслины — ½ стакана
Каперсы — 3 ст. л.
Вяленые помидоры — ½ стакана
Огурцы — 2–3 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Базилик свежий — 4 ст. л.
Мята свежая — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу

Рецепт

Отварить рис и дать ему остыть.
Все овощи помыть, убрать жесткую часть спаржи. Нарезать овощи кубиками, оливки пополам.
В большой салатнице перемешать рис с овощами, маслом и лимонным соком, сверху посыпать зеленью.
]]> Зеленый с Авокадо https://botanika-book.llpro.net/zeleniy-s-avokado/ Sun, 02 Jun 2024 03:41:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/zeleniy-s-avokado/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Cалат (руккола, шпинат, латук) — 2–3 пучка
Грецкие орехи — ¼ стакана
Апельсиновый сок — ¼ стакана
Морковь — 1 шт.
Авокадо — 2 шт.
Проростки (любые) — ½ стакана
Для соуса:
Базилик свежий — ½ стакана
Петрушка — ½ стакана
Оливковое масло — ½ стакана
Авокадо — ½ шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мед или сироп топинамбура — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Кедровые орехи — 1 горсть

Рецепт

В большую салатницу нарвать листья салата, добавить тертую морковь, проростки, нарезанные грецкий орех и авокадо. Затем заправить соком и соусом, перемешать.
Для приготовления соуса нужно смешать все ингредиенты в блендере до состояния пюре.
]]> Кали https://botanika-book.llpro.net/kali/ Sun, 02 Jun 2024 03:38:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/kali/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Нут — ½ стакана
Оливковое масло — 5 ст. л.
Сок половины лимона
Кинза — ¼ стакана
Асафетида — 1 ч. л.
Кумин молотый — 1 ч. л.
Чили зеленый свежий — 1 ч. л.
Тофу копченый — 1 стакан
Редис — 8–10 шт.
Огурец — 2–3 шт.
Ромейн или любой салат — 1 пучок
Авокадо — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Для соуса: Тофу мягкий — ½ стакана
Мята свежая — 3 ст. л.
Шпинат свежий — ½ стакана
Черная соль — ½ ч. л.
Помидор — 1 шт.
Чили сухой — 1 ч. л.
Лимонный сок— 1 ст. л.
Кинза — 3 ч. л.

Рецепт

Можно использовать консервированный или сухой нут. Сухой нут нужно предварительно замочить на 6–7 часов.
После замачивания слить воду и обжарить нут на оливковом масле, добавив асафетиду, кумин, чили, соль и перец. Готовить около 15 минут (до момента, когда нут начнет потрескивать). Добавить лимонный сок. Снять с огня и дать остыть.
Для приготовления соуса смешать все ингредиенты и взбить в блендере в однородную массу.
Нарезать копченый тофу треугольниками, огурец, редис и авокадо кубиками. Нарвать салат. Заправить лимонным соком, кинзой, соусом и премешать.
Можно украсить кинзой.
]]> Клеопатра https://botanika-book.llpro.net/kleopatra/ Sun, 02 Jun 2024 03:34:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/kleopatra/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Гранат — 2 шт.
Оливки — 1 стакан
Грецкие орехи — ½ стакана
Петрушка — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Гранатовый сироп (или любой натуральный красный сироп) — 2 ст. л.
Сок одного лимона
Красный перец молотый — по вкусу

Рецепт

Гранат помыть, извлечь зерна.
Нарезать петрушку, оливки и грецкие орехи. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать.
]]> Оливье https://botanika-book.llpro.net/olivye/ Sun, 02 Jun 2024 03:16:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/olivye/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 2 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Зеленый горошек — 1 стакан
Жареный тофу — 1 стакан
Черные оливки — 15 шт.
Петрушка — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 ст. л.
Майонез* — ½ стакана
Соль и перец — по вкусу

Рецепт

Отварить морковь и картофель в мундире. Остудить и очистить.
Нарезать кубиками. Выложить в глубокую тарелку и добавить зеленый горошек, жареный тофу, оливки, майонез и соль.
Хорошо перемешать и посыпать зеленью.
]]> Руккола https://botanika-book.llpro.net/rukkola/ Sun, 02 Jun 2024 03:05:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/rukkola/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Руккола — 3 пучка
Кедровые орехи — ½ стакана
Перец сладкий или помидор — 2 шт.
Соус «Французский винегрет»* — 3 ст. л.
Песто* — 3 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Рецепт

Рукколу промыть, высушить и обрезать хвостики.
В большой салатнице смешать все ингредиенты.
]]> Русский винегрет https://botanika-book.llpro.net/vinegret/ Sun, 02 Jun 2024 03:04:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/vinegret/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Свекла — 3–4 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Зеленый горошек — 1 стакан
Подсолнечное масло нерафинированное — 3 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Укроп свежий — 4 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Рецепт

Отварить картошку, морковь и свеклу в мундире. Остудить и очистить.
Все нарезать кубиками. Выложить в салатницу, добавить зеленый горошек, подсолнечное масло, соль и перец.
Хорошо перемешать и посыпать зеленью.
]]> Салат морковный с орехами https://botanika-book.llpro.net/morkovniy-s-orehami/ Sun, 02 Jun 2024 03:03:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/morkovniy-s-orehami/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Морковь — 3–4 шт.
Семена подсолнуха — 3 ст. л.
Кешью — ¼ стакана
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сок половины апельсина
Изюм — 2 ст. л.
Кинза — 2 ст. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Рецепт

Обжарить кешью и семена подсолнуха на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем охладить и мелко порезать.
Натереть морковь на крупной терке, выложить в салатницу. Добавить мед и соль, перемешать и немного отжать.
Затем добавить в салат кардамон, кешью и порезанный изюм. Все хорошо смешать.
Перед подачей заправить оливковым маслом, апельсиновым соком и посыпать кинзой.
]]> Счастливый веган https://botanika-book.llpro.net/schastliviy-vegan/ Sun, 02 Jun 2024 02:54:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/schastliviy-vegan/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Проростки маша — 2 стакана
Помидоры — 3–4 шт.
Сладкий перец — 3 шт.
Огурцы — 2–3 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Хрен — 1 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Кинза — по вкусу

Рецепт

Заранее приготовить проростки маша.
Их нужно промыть и замочить на 6–10 часов, слить воду и снова хорошо промыть. Затем поместить во влажную марлю, сложенную в несколько раз. Оставить на 12–20 часов, периодически смачивая марлю. Семена готовы, когда появятся белые ростки. Хорошо промыть. Все овощи нарезать кубиками, добавить проростки, заправить смесью оливкового масла, хрена и лимонного сока.
Хорошо перемешать.
]]> Табуле https://botanika-book.llpro.net/tabule/ Sun, 02 Jun 2024 02:52:00 +0000 https://botanika-book.llpro.net/tabule/

Ингридиенты

(на 6 порций)
Кускус — 2 стакана
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Нут — ½ стакана
Мята свежая — ½ стакана
Петрушка — 2 ст. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Рецепт

Можно использовать консервированный или сухой нут. Сухой нут нужно предварительно замочить на 6–7 часов. Затем варить до размягчения.
Смешать кускус с куркумой и солью, добавить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать. Добавить кипяток — на два пальца выше кускуса, плотно закрыть. Ждать 10–15 минут. Затем дать остыть.
Нарезать кубиками овощи, добавить нут и остывший кускус. Заправить оливковым маслом, добавить соль, перец, петрушку, лимонный сок и хорошо перемешать.
Украсить свежей мятой.
]]>