Регион происхождения
Lens culinaris • Ближний Восток и Азии
Характеристики
- занимает третье место по содержанию белка среди орехов и растений семейства бобовых (после соевых бобов и конопли);
- пророщенная чечевица содержит ряд необходимых организму аминокислот;
- полезна диабетикам;
- предотвращает запоры;
- снижает уровень холестерина;
- защищает от рака толстой кишки;
- является ценным источником железа и витаминов группы В.
Аюрведические свойства
бурая чечевица:
- повышает вату;
- нейтральна для питты;
- понижает капху;
красная чечевица:
- понижает вату и капху;
- повышает питту.
Совет
Употребляйте чечевицу с продуктами, содержащими витамин С, это помогает организму лучше усваивать железо, цинк, витамин РР и кальций.