Отварить лапшу.
Цветную капусту порезать маленькими кусочками, остальные овощи — соломкой, имбирь и чили — мелко.
В глубокой кастрюле (можно использовать вок) на кунжутном масле обжарить тофу до золотистого цвета, затем добавить имбирь, чили, цветную капусту и морковь. Тушить в течение 2 минут, добавить сладкий перец, цукини и стручковый горошек. Перемешать, готовить около минуты, затем влить соевый соус. Долить 1½ стакана воды и тушить 3–4 минуты.
Добавить арахисовую пасту, перемешать.
Положить лапшу на тарелку, сверху выложить овощи. Посыпать нарезанной кинзой и семенами кунжута.

Все овощи нарезать соломкой, перемешать с нарезанными салатом и зеленью, заправить смесью масла и лимонного сока. Добавить соль и перец, перемешать.
Завернуть в лаваш.
Подавать с соусом тахина.

Картофель очистить и нарезать кубиками, цветную капусту помыть и почистить, нарезать крупными кусками.
Разогреть масло в сковороде, добавить семена черной горчицы. Когда семена начнут щелкать, добавить кумин и еще немного поджарить. Затем положить мелко нарезанные имбирь и чили. Всыпать куркуму и асафетиду, обжаривать еще 2 минуты.
Добавить нарезанный кубиками картофель, размешать и жарить 5 минут. Положить зеленый горошек, нарезанные цветную капусту и помидоры, кешью, гарам масала, листья карри и соль. Все перемешать, добавить йогурт и воду, готовить под крышкой 15–20 минут помешивая каждые 5 минут.
Посыпать мелко порезанной кинзой.

Нагреть духовку до 220 °C. Баклажаны предварительно порезать сыпать солью и оставить на 10 мин, чтобы вода ушла. Потом сушить, проколоть вилкой, натереть маслом и завернуть в фольгу. Выложить на противень и запекать 20–25 минут. Снять фольгу и остудить, очистить от кожуры. Добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки и граната, и немного измельчить в блендере.
Блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой и семенами граната. Подавать с хлебом и свежими овощами.

Разогреть духовку.
Яблоко почистить, порезать дольками. Тушить на медленном огне в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды, пока не станет мягким (5 мин). Остудить.
Порубить полстакана грецких орехов. Смешать все сухие ингредиенты.
Отдельно размять бананы, добавить тушеное яблоко, масло и перемешать. Добавить в сухую смесь.
Немного перемешать руками, чтобы тесто сохранило свою воздушность.
Вылить тесто в смазанную маслом глубокую форму, украсить сверху половинками оставшегося грецкого ореха и выпекать 45 минут при 170 ºC.

В большой емкости размять бананы. Смешать с сахаром, маслом и корицей до однородности.
Отдельно смешать муку с перемолотыми семечками, орехами, нарезанным изюмом, содой и водой. Добавить к банановой смеси и перемешать.
Выложить в смазанную маслом плоскую форму (высота коржа должна быть 2–3 см), выпекать 20 минут при температуре 180 ºC.
Готовый корж разрезать вдоль на равные части.
Для приготовления крема взбить в блендере все ингредиенты до однородности.
Часть клубники нарезать кубиками, вторую часть оставить на украшение. На одну половину коржа намазать толстый слой крема и выложить нарезанную клубнику.
Накрыть второй половиной коржа. Смазать кремом и украсить оставшимися ягодами.

Смешать сухие ингредиенты и добавить молоко. Тщательно перемешать миксером или венчиком, добавляя масло.
Хорошо разогреть сковороду, предварительно слегка смазав маслом. Вылить на сковороду тесто для одного блина и равномерно распределить. Выпекать на среднем огне с обеих сторон.

Поставить на огонь большую кастрюлю с бульоном или водой.
Натереть свеклу на крупной терке, тушить на оливковом масле 5 минут, затем добавить сок лимона и готовить еще 15 минут.
Также натереть на крупной терке морковь, порезать соломкой сельдерей и сладкий перец.
Все овощи тушить на оливковом масле 2 минуты. Добавить асафетиду и тушить еще 10 минут.
Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.
Когда бульон дойдет до кипения, добавить картофель, капусту и барбарис. Готовить 5 минут (до полуготовности картофеля), затем добавить томатный соус, фасоль и остальные овощи. Сразу снять с огня, добавить соль, сахар, перец, нарезанные укроп и петрушку. Накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Отварить киноа.
Цветную капусту и брокколи почистить и порезать, выложить на противень, добавить целый стручковый горох, кориандр, асафетиду, чили и оливковое масло. Хорошо перемешать. Запекать в духовке при температуре 220 ºС 5–7 минут.
Нарезать тофу кубиками, нарубить имбирь и обжарить вместе с чили на оливковом масле в течение 5 минут. Добавить печеную капусту, горошек, рубленый изюм, лимонный сок, соль, томатный соус и соус для окры. Готовить еще 2 минуты. Если соус получился слишком густой, добавить воды.
Овощи выложить на тарелку, сверху выложить киноа, посыпать зеленью.

Фундук и финики перемолоть в блендере. Смешать с остальными ингредиентами для теста, хорошо перемешать. Смесь не должна быть слишком плотной, но и не слишком жидкой!
Затем смазать противень растительным маслом и вылить смесь.
Выпекать 15–20 минут при температуре 180 ºC.
Для приготовления соуса фундук сначала перемолоть, затем взбить в блендере с остальными ингредиентами. Полить соусом остывший корж.