Ингридиенты
(на 10 порций)
Нут — 4 стакана
Тахина* — ½ стакана
Оливковое масло — ½ стакана
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Кумин молотый — 1 ч. л.
Сок 1½ лимонов Петрушка или кинза — 3 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Тахина* — ½ стакана
Оливковое масло — ½ стакана
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Кумин молотый — 1 ч. л.
Сок 1½ лимонов Петрушка или кинза — 3 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Рецепт
Можно использовать консервированный или сухой нут.
Если использовать сухой нут, то предварительно его нужно замочить на 6–7 часов. Затем варить в кипящей воде до размягчения.
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, измельчить в блендере до состояния пюре. Продолжая взбивать, постепенно добавить масло, соль, перец и лимонный сок. Если смесь получается слишком густой, влить немного воды.
Подавать с хлебом и свежими овощами, посывав зеленью.
Если использовать сухой нут, то предварительно его нужно замочить на 6–7 часов. Затем варить в кипящей воде до размягчения.
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, измельчить в блендере до состояния пюре. Продолжая взбивать, постепенно добавить масло, соль, перец и лимонный сок. Если смесь получается слишком густой, влить немного воды.
Подавать с хлебом и свежими овощами, посывав зеленью.