Ингридиенты
(на 6 порций)
Нут — ½ стакана
Оливковое масло — 5 ст. л.
Сок половины лимона
Кинза — ¼ стакана
Асафетида — 1 ч. л.
Кумин молотый — 1 ч. л.
Чили зеленый свежий — 1 ч. л.
Тофу копченый — 1 стакан
Редис — 8–10 шт.
Огурец — 2–3 шт.
Ромейн или любой салат — 1 пучок
Авокадо — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Для соуса: Тофу мягкий — ½ стакана
Мята свежая — 3 ст. л.
Шпинат свежий — ½ стакана
Черная соль — ½ ч. л.
Помидор — 1 шт.
Чили сухой — 1 ч. л.
Лимонный сок— 1 ст. л.
Кинза — 3 ч. л.
Оливковое масло — 5 ст. л.
Сок половины лимона
Кинза — ¼ стакана
Асафетида — 1 ч. л.
Кумин молотый — 1 ч. л.
Чили зеленый свежий — 1 ч. л.
Тофу копченый — 1 стакан
Редис — 8–10 шт.
Огурец — 2–3 шт.
Ромейн или любой салат — 1 пучок
Авокадо — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Для соуса: Тофу мягкий — ½ стакана
Мята свежая — 3 ст. л.
Шпинат свежий — ½ стакана
Черная соль — ½ ч. л.
Помидор — 1 шт.
Чили сухой — 1 ч. л.
Лимонный сок— 1 ст. л.
Кинза — 3 ч. л.
Рецепт
Можно использовать консервированный или сухой нут. Сухой нут нужно предварительно замочить на 6–7 часов.
После замачивания слить воду и обжарить нут на оливковом масле, добавив асафетиду, кумин, чили, соль и перец. Готовить около 15 минут (до момента, когда нут начнет потрескивать). Добавить лимонный сок. Снять с огня и дать остыть.
Для приготовления соуса смешать все ингредиенты и взбить в блендере в однородную массу.
Нарезать копченый тофу треугольниками, огурец, редис и авокадо кубиками. Нарвать салат. Заправить лимонным соком, кинзой, соусом и премешать.
Можно украсить кинзой.
После замачивания слить воду и обжарить нут на оливковом масле, добавив асафетиду, кумин, чили, соль и перец. Готовить около 15 минут (до момента, когда нут начнет потрескивать). Добавить лимонный сок. Снять с огня и дать остыть.
Для приготовления соуса смешать все ингредиенты и взбить в блендере в однородную массу.
Нарезать копченый тофу треугольниками, огурец, редис и авокадо кубиками. Нарвать салат. Заправить лимонным соком, кинзой, соусом и премешать.
Можно украсить кинзой.