Регион происхождения
Pastinaca sativa • Евразия
Характеристики
- содержит особенные масла — терпены, которые обладают антираковыми свойствами;
- является ценным источником клетчатки и витаминов.
Аюрведические свойства
- понижает вату и питту;
- повышает капху.
Совет
При готовке пастернака кожуру счищать не нужно, так как она очень тонкая и имеет более насыщенный вкус, чем сам корень.