Ингридиенты
(на 6 порций)
Баклажаны — 2–3 шт.
Цукини — 1–2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Сладкий перец — 1–2 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Руккола — 2 пучка
Натуральный сахар — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Томатный соус* — 2½ стакана
Полента*
Цукини — 1–2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Сладкий перец — 1–2 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Руккола — 2 пучка
Натуральный сахар — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Томатный соус* — 2½ стакана
Полента*
Рецепт
Готовим поленту.
Баклажаны и цукини почистить, помыть, высушить и нарезать кубиками.
Порезанные баклажаны и цукини выложить в противень, добавить соль, перец, орегано и оливковое масло, хорошо перемешать.
Запекать в духовке 10–15 минут при 240 °C.
Сельдерей и перец мелко нарезать, обжарить в большой сковороде на оливковом масле 3–4 минуты. Приправить специями и подержать на слабом огне около 5 минут.
Запеченные овощи перемешать с соусом, подавать с полентой и рукколой.
Баклажаны и цукини почистить, помыть, высушить и нарезать кубиками.
Порезанные баклажаны и цукини выложить в противень, добавить соль, перец, орегано и оливковое масло, хорошо перемешать.
Запекать в духовке 10–15 минут при 240 °C.
Сельдерей и перец мелко нарезать, обжарить в большой сковороде на оливковом масле 3–4 минуты. Приправить специями и подержать на слабом огне около 5 минут.
Запеченные овощи перемешать с соусом, подавать с полентой и рукколой.