Ингридиенты
(на 10 порций)
Вода — 3 л
Свекла — 4–5 шт.
Горчица — 3 ст. л.
Хрен — 3 ст. л.
Натуральный сахар — 3 ст. л.
Яблочный уксус — ¼ стакана
Мускатный орех — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Гвоздика — 8 шт.
Черный перец горошком — 2 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Картофель отварной — 4–5 шт.
Редис — 10 шт.
Огурцы — 4–5 шт.
Укроп свежий — 4 ст. л.
Петрушка — 4 ст. л.
Свекла — 4–5 шт.
Горчица — 3 ст. л.
Хрен — 3 ст. л.
Натуральный сахар — 3 ст. л.
Яблочный уксус — ¼ стакана
Мускатный орех — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Гвоздика — 8 шт.
Черный перец горошком — 2 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Картофель отварной — 4–5 шт.
Редис — 10 шт.
Огурцы — 4–5 шт.
Укроп свежий — 4 ст. л.
Петрушка — 4 ст. л.
Рецепт
Для приготовления бульона поставить на огонь большую кастрюлю с водой 1,5 л. В воду добавить специи: черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, половину горчицы, половину хрена, половину мускатного ореха и половину уксуса. Варить 10 минут на среднем огне.
Натереть свеклу. Варить в отдельной кастрюле с водой 1,5 литра 15–20 минут. Когда она сварится, добавить в нее отфильтрованный бульон со специями.
Добавить остальные специи, которые остались, а также соль, сахар и перец по вкусу. Дать остыть.
Овощи нарезать кубиками и перемешать.
Разложить порционно в тарелки и залить свекольным бульоном.
Подавать с зеленью и веганский сметаной.
Натереть свеклу. Варить в отдельной кастрюле с водой 1,5 литра 15–20 минут. Когда она сварится, добавить в нее отфильтрованный бульон со специями.
Добавить остальные специи, которые остались, а также соль, сахар и перец по вкусу. Дать остыть.
Овощи нарезать кубиками и перемешать.
Разложить порционно в тарелки и залить свекольным бульоном.
Подавать с зеленью и веганский сметаной.