Йогурт

Ингредиенты

Некоторые источники утверждают, что кочевые народы превращали молоко в кислый густой напиток, перевозя его в бурдюках. Из мехов и кожи в продукт попадали бактерии, а на жаре происходило брожение. Он долго не портился, сохраняя все полезные свойства.

В Индии корова — священное животное. Йогурт, топленое масло (гхи), сыр (панир), мед — священные продукты.

В Библии молоко (йогурт) и мед — райская пища.

Характеристики

в состав живого (непастеризованного) йогурта входят полезные бактерии, которые помогают синтезировать витамины и минералы и замещают кишечные бактерии, поврежденные антибиотиками;
улучшает пищеварение;
укрепляет иммунную систему;
поддерживает здоровье нервной системы;
предотвращает появление неприятного запаха изо рта;
необходим после приема антибиотиков, радиоактивного воздействия или после пищевого отравления.

Аюрведические свойства

понижает вату и питту;
повышает капху.

Совет

В некоторые йогурты добавляют пребиотики — соединения, которыми питаются полезные бактерии. Потому йогурты с пробиотиками имеют преимущества перед обычными йогуртами.